Tag Archives: Salmón

Ensalada de espinacas y salmón ahumado

15 Jan
morning glory salad

Image by domit via Flickr

Gracias a Nigella Lawson nos hemos hecho adictas a esta maravilla de ensalada. Hay que cortar unos filetes de salmón ahumado y rociarlos con limón y pimienta, preparar una cama de hojas de espinacas y agregar el salmón, unas bolitas de palta y semillas de zapallo.

Para la vinagreta: ralladura de limón, jugo de limón, sal y aceite de oliva.

Como verán es sana y fresca para las temperaturas que tenemos.

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Menú de la cena de año nuevo

2 Jan

Este fin de año nos dimos a la tarea de preparar un menú que fuera rico, sano y bajo en calorías. Aquí les adelanto lo que preparamos, más adelante iremos posteando las recetas.

Aperitivo: para tomar: Bellini y para picar: bastones de zanahoria y pepino con salsas de yogurt y verduras crujientes (marca TIKA).

Entrada: ceviche (se escribe con V o B?) de algas a la mexicana.

Plato de fondo: Carne asada con marinada tailandesa, ensalada de espinacas y salmón ahumado, ensalada de sandía y queso feta.

Postre: brevas con salsa de yogurt al cointreau.

Bajativo: trozos de sandía y macarrones con agua de azahar.

Feliz año nuevo, gente querida!!!

Happy new year

Image by bupowski via Flickr

 

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Salmón al vapor (gracias, Lekué)

30 Mar
Miniature Salmon Prep Board

Image by PetitPlat Food Art - Stephanie Kilgast via Flickr

Me compré un estuche de vapor Lekué que promete cocinar al vapor casi cualquier cosa. La gracia es que el aparatito es de silicona y puede meterse tanto al horno como al microondas, toda una maravilla, como verán.

Ahora que… yo reconozco que no soy muy fan de la comida preparada al microondas, ni de las carnes al vapor (como que me falta algo), pero había que darle una oportunidad a la comida sana y me lancé a la vida con un salmón especiado al vapor.

El estuche tiene una bandeja bajo la cual va el agua (un vaso basta) y yo agregué jugo de limón (pero imagino que también vale poner ahí jengibre picado o alguna hierba). Sobre la bandeja puse el salmón, que previamente había sazonado con sal, jengibre rallado, ajo, perejil y salsa de soja. Cerré el estuche y lo metí al microondas por 4 minutos a máxima potencia.

Me quedó de lo más que hay, y me auto felicité por la compra. La próxima vez pruebo con unas brochetas de verdura y les cuento.

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