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Vodka, manzana y jengibre

14 Aug

Aunque en casa estamos tomando poco alcohol, igual nos interesan las recetas con vodka (con algo hay que recibir a las amigas).

Me encontré con esta receta que promociona la  variedad Orient Apple de Absolut: macerar un limón y una hoja de menta en un vaso bajo; llenar con hielo; añadir 2 partes de vodka y rellenar con 2 partes de ginger ale.

La próxima semana lo ponemos en práctica.

Absolut Orient Apple!

Absolut Orient Apple! (Photo credit: pviojo)

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Menú de la cena de año nuevo

2 Jan

Este fin de año nos dimos a la tarea de preparar un menú que fuera rico, sano y bajo en calorías. Aquí les adelanto lo que preparamos, más adelante iremos posteando las recetas.

Aperitivo: para tomar: Bellini y para picar: bastones de zanahoria y pepino con salsas de yogurt y verduras crujientes (marca TIKA).

Entrada: ceviche (se escribe con V o B?) de algas a la mexicana.

Plato de fondo: Carne asada con marinada tailandesa, ensalada de espinacas y salmón ahumado, ensalada de sandía y queso feta.

Postre: brevas con salsa de yogurt al cointreau.

Bajativo: trozos de sandía y macarrones con agua de azahar.

Feliz año nuevo, gente querida!!!

Happy new year

Image by bupowski via Flickr

 

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Té helado con ginger ale

4 Nov

Homemade fermented Ginger AleNo soy muy fanática de las bebidas de fantasía (aunque de vez en cuando una coca light hace el truco). Sin embargo la ginger ale o cualquier bebida con jengibre me encanta! Y si además la combinamos con té, es simplemente maravilloso.

Para esta receta necesitamos infusionar 4 cucharaditas de té negro con jengibre por unos 3 o 5 minutos. Ya listo el té, agregar media taza de jugo de limón, 1 cucharadita de extracto de vainilla y otra de extracto de almendras, y 1 litro de agua purificada fría. Al servir, agregar 1 litro de ginger ale. Servir en vasos altos escarchados y con cubitos de hielo.

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Frutilla colada

14 Oct
Strawberry margarita

Un trago perfecto para el happy hour casero.

Ingredientes (4 personas):

700 ml de té Berry Nice, 100ml de ron dorado, 6 frutillas, frutillas para decorar.

Preparar la infusión de té Berry Nice (2 minutos). Una vez fría, batir con el ron, las frutillas y hielo picado. Verter sin colar en un vaso alto escarchado y decorar con frutillas.

Si te lo tomas mirando el atardecer desde la terraza, mejor aún 😉

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Batido de Orange Blood

13 Oct
Slices of Blood Oranges

Image via Wikipedia

Ingredientes: Té Orange Blood,agua purificada (o mineral sin gas), leche, hielo

Infusionar el té Orange Blood por 4 minutos (para 1 litro de preparación usar 5 medidas de té ) en 200 ml (la taza de toda la vida) de agua caliente, filtrar y dejar enfriar. Mezclar en partes iguales el agua y la leche (medio litro de cada una). Agregar el té infusionado a la mezcla de leche y agua, y añadir cubitos de hielo. El azúcar es opcional.

Si lo preparas por la mañana, puede ser una buena forma de acompañar el desayuno.

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Té para la lluvia de primavera

12 Oct
I've pretty much given up coffee. And there's ...

Image via Wikipedia

Esta primavera parece que se viene lluviosa y con días de temperaturas algo más bajas, así que se me ocurrió compartir esta receta de té que me encanta, para estos días de chubascos y granizos locos.

Ingredientes: Té con jengibre, miel y leche.

Se infusiona el té por 3 ó 4 minutos, se le agrega miel para endulzar y un chorrito de leche. Es increíblemente reconfortante.

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Vodka, té y miel

6 Oct
Martini

Image by cowfish via Flickr

Hace unos meses estuvo en Chile Björn Olsson (podría ser más sueco?), embajador mundial de Absolut (ja! Si parece que ahora la geografía política se organiza sobre la base del consumo transnacional), y se dedicó a hacer unos cursillos de coctelería. De ahí esta receta: Absolut 100 Miel.

  • 1 parte de Absolut 100 (que puede ser cualquier vodka sin saborizante)
  • 3 partes de té negro tibio
  • 1 chorrito de jugo de limón
  • Miel líquida

Agitar en una coctelera con hielo, colar en un vaso de cóctel escarchado (tipo martini) y adornar con chocolate rallado.

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Tomar té frío

4 Oct
Iced Tea

Image by jamieca via Flickr

Ya se acerca el verano y esos días de calor intenso tan típicos de la zona central de Chile. Una forma sana y rica de refrescarse es tomando té bien frío. Una recomendación sencilla es simplemente probar tu té favorito con hielo, cargando un poco más la infusión y añadiendo directamente al hielo. Lo mejor es que, si quieren cuidar las calorías, pueden usar miel o endulzante (yo uso stevia y queda súper).

Si la idea es hacer un litro de té frío, recomiendo infusionar 3 cucharaditas de té en una taza de agua caliente (el tiempo de infusión dependerá del tipo de té), filtrarlo y mezclar con azúcar, miel o endulzante a gusto (mientras está caliente) y luego agregar el resto del agua fría. Unos cubos de hielo y listo! Ah! Y hasta se puede guardar en el refrigerador por unos días (si queda, claro).

También es posible combinar el té para preparar bebidas con alcohol, cuestión menos sana y más calórica, pero igual de válida 😛 Por ejemplo, mezclar una parte de vodka sabor mandarina con té de caramelo, en un vaso largo heladito y con unas rodajas de naranja, les tinca?

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La versatilidad del té ahumado: arroz con té

13 Oct
Lapsang Souchong Tea
Image via Wikipedia

Me gusta mucho el Lapsang Souchong (té ahumado o Russian Caravan Smokey), en invierno me salva de la depresión cuando los días son oscuros, fríos y lluviosos.  El otro día leí que se podía usar la infusión para preparar el arroz graneado, que le daba un toque ahumado al plato. Obviamente no me resistí y experimenté.

Sofreí el arroz como siempre (con un chorrito de aceite y un puñado de cebolla en cuadritos, esto último opcional. De hecho yo no agregué cebolla esta vez), y le agregué la mitad del agua en infusión de té ahumado. Agregué sal, puse a fuego lento sobre el tostador y voila! Arroz ahumado.

Me gustó el experimento 😀

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Limonada con menta

26 Jun
limonada com hortelã
Image by Fernando Stankuns via Flickr

La probé por primera vez en el Huerto (Providencia, Santiago), y hace poco decidí hacerla en la casa. Es muy refrescante y de un rico!!!! Se trata simplemente de hacer una limonada y ponerle menta.

Recetas de limonada conozco dos: con jugo de limón y con limón entero. La primera es la más sencilla: exprimir limones, agregar agua (helada se preferencia) y azúcar a gusto. La segunda implica pelar limones enteros, que queden sin nada de la parte blanca (porque se pone amarga), poner en la licuadora con agua y azúcar.

Yo hice la limonada con jugo de limas (es más aromático que el limón común y corriente)  al que agregué agua helada (si es mineral, sin gas, mejor), hojitas de menta y azúcar moreno. Revolví hasta que se deshiciera el azúcar, lo que cuesta un poquito, pero no es imposible. Y listo!!!

Supongo que será más fácil de hacer cuando tenga licuadora, pero por ahora, salva la cuchara.

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