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Ceviche de algas

12 Jan

A mí no me gusta el cochayuyo… Bueno, no me gustaba, hasta que lo probé bien preparado (sorry, madre). Hace unas semanas almorcé en El Huerto y me dieron a probar un ceviche mexicano. Yo, sin idea de lo que me metía a la boca, y con una fe a estas alturas ciega en su cocina, tuve el gusto de comer cochayuyo (lo cuento porque aún no lo creo). Ante semejante experiencia culinaria, decidí preparar el ceviche para la cena de año nuevo. Comparto aquí la receta.

Cochayuyo (getrocknete Algen) auf einem Markt ...

Image via Wikipedia

Cocer el cochayuyo por 20 minutos y picarlo (la clave es que quede lo más pequeño posible), agregar: tomate en cubitos, palta en cubitos, cebolla morada, cilantro y perejil, limón, sal, aceite de oliva y pimienta con limón. Macerar por unas horas y servir con galletas.

Todo un lujo!

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Menú de la cena de año nuevo

2 Jan

Este fin de año nos dimos a la tarea de preparar un menú que fuera rico, sano y bajo en calorías. Aquí les adelanto lo que preparamos, más adelante iremos posteando las recetas.

Aperitivo: para tomar: Bellini y para picar: bastones de zanahoria y pepino con salsas de yogurt y verduras crujientes (marca TIKA).

Entrada: ceviche (se escribe con V o B?) de algas a la mexicana.

Plato de fondo: Carne asada con marinada tailandesa, ensalada de espinacas y salmón ahumado, ensalada de sandía y queso feta.

Postre: brevas con salsa de yogurt al cointreau.

Bajativo: trozos de sandía y macarrones con agua de azahar.

Feliz año nuevo, gente querida!!!

Happy new year

Image by bupowski via Flickr

 

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Vodka, té y miel

6 Oct
Martini

Image by cowfish via Flickr

Hace unos meses estuvo en Chile Björn Olsson (podría ser más sueco?), embajador mundial de Absolut (ja! Si parece que ahora la geografía política se organiza sobre la base del consumo transnacional), y se dedicó a hacer unos cursillos de coctelería. De ahí esta receta: Absolut 100 Miel.

  • 1 parte de Absolut 100 (que puede ser cualquier vodka sin saborizante)
  • 3 partes de té negro tibio
  • 1 chorrito de jugo de limón
  • Miel líquida

Agitar en una coctelera con hielo, colar en un vaso de cóctel escarchado (tipo martini) y adornar con chocolate rallado.

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Pintxos en Sagardi

21 Mar
Two sample pintxos

Image via Wikipedia

Con  mi madre en Barcelona estos días han tenido más de turísticos que de otra cosa (no se crean, igual he encontrado tiempo para trabajar), y como buenas turistas hemos paseado, comprado y comido.

Hoy fue el turno de las tapas. Mi madre estaba antojada de toda la vida con las tapas españolas y yo le recomendé un restaurant por el que algún día pasamos a mala hora con mi mujer (pintxos a las 4 de la tarde como que no): Sagardi.

El lugar tiene dos espacios: una taberna o bar de pintxos (pinchos) y un restaurant. El restaurant tiene una carta un tanto sobrevalorada para lo que oferta (cada plato vale en promedio unos 20 euros y el menú unos 52). La taberna por su parte,  está muy bien. Una variedad importante e interesante de pinchos a 1 euro con 80 cada uno (2.30 si lo quieres servido en la terraza, como siempre sobrevalorada) acompañados de una buena cerveza holandesa (nop, no tome nunca la famosa Estrella, que es francamente asquerosa).

La experiencia de los pinchos es interesante. Entras al bar, te arrimas a la barra, te haces de un plato y pides tu bebida. Y comienzas a elegir tus pinchos. Cada tanto sale alguien de la cocina con pinchos frescos y/o calientes, y te ofrecen aún más comida. Al final entregas tu plato, y te cuentan los mondadientes que han quedado (uno por cada uno que te has comido, de ahí el nombre: pinchos), así cuentan lo que se ha consumido.

Ahora, lo mejor de todo, es que ahora lxs que no fumamos podemos entrar sin problemas a este tipo de lugares porque… está prohibido fumar dentro!!! Mis pulmones lo agradecen, al igual que mi estómago 😛

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