Pollo con miel y merkén

30 May
Merkén - Santiago de Chile
Image by Silvia Sugasti via Flickr

Creo que  probé este plato por primera vez en el Isidora, en Talca.  A mi no me gusta mucho el picante, pero el merkén la lleva! … Y además la mezcla con miel potencia el gusto del merkén, sin el sufrimiento del picor excesivo. Esta es mi propia versión de la receta, porque la original no la pregunté, pero queda riiica!!!

He descubierto que la clave está en macerar el pollo por unas cuantas horas. Le pongo sal, pimienta (negra o cinco bayas), ajo (he descubierto que que el seco funciona increíble, pero el que viene en trozos, no el que viene en polvo), merkén y miel. Lo dejo en el refrigerador por unas horitas (con dos estamos, aunque mientras más, mejor). Luego, en una olla sofrío cebolla cortada pluma y sello los trozos de pollo a fuego alto. Despúes bajo el fuego y tapo la olla. Lo dejo en la cocina por un rato (lo siento, no he tomado el tiempo, pero deben ser 20 min., dependiendo de la cantidad de pollo o del tamaño de los trozos). Una vez que está listo y lo saco del fuego, agrego un chorrito de crema.

Queda de un riiiico!!!!

Reblog this post [with Zemanta]
Advertisements

5 Responses to “Pollo con miel y merkén”

  1. tatemae May 30, 2010 at 11:59 am #

    sip! queda de un riiiicooo!!!

    • makitamc May 30, 2010 at 1:01 pm #

      😀

  2. educandoencasa May 30, 2010 at 1:46 pm #

    Mmmm vamos a mostrarle este blog a mi cocinero estrella. Lo que yo he hecho, en un nivel harto más bajo, es queso filadelfia con miel y merken calentado en el microondas como aperitivo para untar galletas.

    • makitamc May 31, 2010 at 9:57 am #

      Me tincó. Una pregunta eso sí, por qué lo calientas?

      • educandoencasa May 31, 2010 at 2:03 pm #

        Por dos razones: Le doy otra forma y hago que tanto la miel como el queso estén más blando. La idea es un golpecito de calor en el microondas. Nada más

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: